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El ciclu de producción de la caña (arundo donax)

Conocer el material ye un aspectu fundamental a la hora de ponese a facer payueles y pa conocer la caña ye básico saber el so procesu de produción dende qu’entama a espoxigar nel cañal hasta que llega al taller cortao, seco y llimpio.

El material usáu pa la ellaboración de les payueles provién, nel mio casu, d’una plantación que ta situada n’un pueblu de Valencia siendo un sitiu perafayaízu pa esta xera, a 15 km. del Mediterráneu. Ésto dai bones carauterístiques al material por nun tar n’ún sitiu de constate humedá, asina el secáu ye más precisu al nun tener que desprendese la caña del agua que ta recibiendo de siguío como otres plantaciones de ríu; el regadíu por sistema “de goteu” dai la humedá necesaria dependiendo de les condiciones del tiempu nes diferentes époques del añu.

Tamién gracies a la situación recibe aire secu que vien del poniente (aires de Castiella), el mestral (aires del Cantábricu) y por supuestu el suave del Mediterráneu.

La siega de les cañes faese nos menguantes de xineru y febreru, que son los meses nos que la caña cortada conserva la so mayor elasticidá y calidá. Darréu de la siega entama’l procesu más delicáu, que consiste en guardales a la solombra, ataes en gavielles d’unes venti unidaes pa que conserven la rectitú, faen falta lo menos tres atadures pa cada gaviella de cañes una a cada mediu metru, bien apretaes.

Nos meses de marzu – abril desátense les gavielles de les cañes y quitense les fueyes sobrantes que yá tarán seques, dexando la caña llimpio, y vuelven atase igual qu’al entamu y guardase nel mesmu sitiu.
Nos meses de secanu, xunu y xunetu, pondránse a secar por separáu cada una, yá un poco inclinaes y al sol demientres unos diez díes, dando-yos la vuelta ca dos díes pa que’l secáu seya uniforme por tola circunferencia y tengan el color doráu que se quier algamar pa dempués pasar a cortalo en trozos de la medía necesaria pa pasar a trabayalo pa facer cañes de los diferentes instrumentos de caña doble.

cañar valencia

cañar valencia

Nel mio casu, trabayo con caña d’una plantación que ta abonada con nitratos sódicos y potásicos en réxime de materia orgánica ecolóxica, lo que lo fae un material llibre de tóxicu.

Quiero destacar dende equí l’agradecimientu a Miguel Gálvez que ye la persona que m’enseña estes y tantes otres coses sobre la caña y la so producción.


Que ye una payuela?

La payuela ye una caña doble fecha de cañavera, ta formada por dos lámines de caña xuníes con filu a un tubu metálicu llamau ferrete, lleva amás un frenu pa regular l’abertura de les pales.

Esti frenu consiste tradicionalmente en dos tirines de caña amarraes polos estremos que permiten abrir o cerrar la boca de la payuela. Anguaño tamién se usen frenos de chapa de llatón o de filu de llatón como les cañes d’oboe o fagot.

payuela pa gaita asturiana terminada

Payuela con frenu modernu de filu de llatón

La payuela ye a la fin, lo que fae sonar el punteru, tubu melódicu principal de la gaita.


Con que se faen les payueles? Arundo donax

La caña común (arundo donax) ye una planta perenne de la familia de les gramínees qu’anque d’orixe oriental y non siendo oriunda de la Península Ibérica, asentóse perfeutamente nes riberes del centru y particularmente na rexón mediterránea, contribuyendo a ello la facilidá que tien pa espardese formando cañares pergrandes a les orielles de corrientes y riegos.

Esta planta forma un tueru rastreru y ramificáu, que vexeta a poca fondura en tierra sustancioso que retienen la humedá, consiguiendo asina espoxigar  tallos duros, vacíos, maderizos y recubiertos poles vaines de les fueyes, altos, reutos, con ñudos a trechos, (cuando tan mui siguíos, son los cañutos machu), pudiendo algamar hasta 6 metros d’altor nun añu de crecimientu. Les fueyes son anches, planes, llanceolaes y daqué ásperes.

Tan remataes por panoyes en tonos violetes, bien ramoses,difuses y compautes ( d’unos dos palmos de llargor) y florien na seronda.

Plantación de caña (Semeya de Miguel Galvéz)

Ye la materia prima cola que se faen les cañes de distintos instrumentos musicales de llingüeta simple, como puen ser el saxofón y el clarinete, o de llingüeta doble, como l’oboe, el fagot o como ye’l nuesu casu, la gaita.

La caña usada tradicionalmente n’Asturies foi siempre lo de los cañares de les riberes de los ríos asturianos, que, anque fuera una caña de baxa calidá debío a la humedá del nuesu clima, los gaiteros siempre supieron fabricar una payuela pa la so gaita colos recursos que teníen cerca.

Anguaño, trabayamos con caña de la zona del Llevante mediterráneu o del sur del estáu Francés que nos apurre una meyor calidá.

Vista del corte d'un tubu de caña